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Menu du 1er jour de l'An
Menu du 1er jour de l'An

95 € hors boisson

Prestation à 155 € par personne avec : 
1 coupe de champagne, un accord mets-vins en 3 verres, ou un accord mets et softs, eau et café

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Mise en bouche :  Yolin pomme de terre, lard et truffe

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Noix de Saint-Jacques marinées, caviar d’Aquitaine

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Dos de Chevreuil, foie gras poêlé, polenta truffée

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Chou craquelin, glace caramel, caramel

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 Chocolat-poire, sorbet cacao

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Mignardises : Les 3 Tartelettes : citron, kiwi, pomme

 

Nous n’utilisons que de la truffe noire melanosporum française (aucun arôme artificiel de truffe)

 

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